Babiccina Beseda
Babiccina Beseda

Denní menu


Pondělí 18. 6. 2018


Předkrmy

Míchaný hovězí tatarák (80/150g) s okurkami Cornichons a topinkami 128/184,-   (1ab,3)
Tataráček z červené řepy s rustikálními topinkami zapečenými kozím sýrem 165,-   (1ab,7)
Anglický roastbeef s kapari majonézou a cibulovou marmeládou 179,-   (3,10)
Šneci po zahradnicku s holandskou omáčkou a domácími rohlíčky  188,-   (1a,3,7)
Uzený hovězí jazyk s čerstvým křenem a chlebem 108,-   (1ab)

Polévky

Zelňačka s uzenou krkovicí  55,-   (1a,7)
Brokolicový krém s máslovými krutonky  39,-   (1a,7)
Staročeská kulajda s liškami a zastřeným vejcem 69,-   (1a,3,7)

Saláty

Grilovaný plísňový sýr na listovém salátu s brusinkovým dresinkem  114,-   (7)
Filírované krůtí prso na římském salátu s chlebovými krutony, ančovičkovým dresinkem a parmazánem 148,-   (1ab,3,4,7,10)
Šopský salát s marinovaným balkánským sýrem v čerstvých bylinkách 128,-   (7)
Marinovaná vepřová panenka v černém pepři na listovém salátu se sušenými rajčátky 172,-   

Bezmasá jídla

Restované blaťácké zlato s bramborovou kaší, lanýžovým medem a trhanými lístky salátu 184,-   (7)
Smetanové rizoto s liškami a petrželkou 218,-   (7)

Hlavní jídla

Plněný paprikový lusk v rajské omáčce s dušenou rýží  158,-   
Sekané biftečky s bylinkami na šťouchaném bramboru s lilkovým ajvarem  119,-   (3)
Čerstvé špagety s krevetami, rukolou a rajčátky na bílém víně  198,-   (1a,2)
Pikantní keřecí směs v bramboráku 119,-   (1a,3,7)
Jelení steak sous-vide na portském víně s petrželovým a kaštanovým pyre 325,-   (7)
Pomalu dušený guláš z hovězí kližky s červenou cibulí a houskovými knedlíky 172,-   1a,3,7
Filírovaný hovězí pupek s liškovým ragů a pečenými grenaillemi 328,-   
Grilovaná vepřová panenka s dijonskou omáčkou a gratinovanými bramborami  235,-   (7,10)
Smažený řízek z vepřové panenky s bramborovým pyré  205,-   (1a,3,7)
Grilované krůtí prso na sezónní zelenině s cukrovým hráškem a omáčkou Demi-glace 218,-   
Čerstvé tagliatelle s vepřovou panenkou, sušenými rajčátky, dijonskou hořčicí a parmazánem 205,-   (1a,3,7,10)
Steak z čerstvého lososa s hráškovým pyré a jarními lístky 260,-   (4,7)

Dezerty

Krupicová kaše s medovými ořechy a skořicí 95,-   (1a,7,8ac)
Horký čokoládový dortík s vanilkovou zmrzlinou 135,-   (1a,3,7)
Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 99,-   (7)
Créme brulée 115,-   (3,7)

Dobrou chuť!


Alergeny:
(zastoupení uvedeno v závorce u jednotlivých jídel)
1. obiloviny obsahující lepek, 2. korýši a výrobky z nich, 3. vejce a výrobky z nich, 4. ryby a výrobky z nich, 5. arašídy a výrobky z nich, 6. sojová zrna a výrobky z nich, 7. mléko a výrobky z něj včetně laktózy, 8. ořechy: mandle, lískové, vlašské, makadamové, pekanové, queenslandské a para ořechy, kešu, pistácie, 9. celer a výrobky z něj, 10. hořčice a výrobky z ní, 11. sezamová semínka a výrobky z nich, 12. oxid siřičitý a siřičitany, 13. vlčí bob a výrobky z něj, 14. měkkýši a výrobky z nich



Babiccina Beseda